DONDURULMUŞ ÜRÜNLER

Avlanan balıkların tazeliğinin çok uzun süre bozulmadan korunabilmesi yalnızca dondurarak muhafaza teknolojisi ile mümkündür. Dondurarak muhafaza yöntemi fiziksel saklama yöntemleri arasında yer alan ve en kaliteli yöntemdir. Bu yöntemle ürünün yapısında bulunan su, buz kristallerine dönüştürülerek bozulmaya neden olan kimyasal, biyokimyasal ve mikrobiyolojik aktiviteler yavaşlatılmaktadır. Dondurulacak ürün ne kadar taze olursa nihai üründe o kadar kaliteli olmaktadır. Bu sebeple şirketimiz gemilerinin avladığı ürünler, soğutulmuş deniz suyu sistemi ile soğutularak ve deniz buzu ile buzlanarak soğuk zincir koşullarında 2–3 saat gibi kısa bir sürede +4°C'de tesisimize ulaşmaktadır. Tesisimize gelen balıklar, gerekli kalite kontrolleri yapıldıktan sonra soğuk zincir bozulmadan kalibre işlemi uygulanır. Kalibre edilen balıklar şoklama odalarında şoklanır ve ambalajlama işlemi yapılıp muhafaza odalarında sevk edileceği tarihe kadar depolanır. Tesisimizde yapılan tüm işlemler HACCP sistemi doğrultusunda hijyen kurallarını uygun olarak yürütülür.